آنچه در این مقاله می‌خوانید۱۰ بخش
- ۱کره نارگیل چیست و چه فرقی با روغن نارگیل دارد؟
- ۲ارزش غذایی کره نارگیل
- ۳مزایای کره نارگیل در رژیم کتو
- ۴کره نارگیل در رژیم گیاهی (وگان)
- ۵۶ روش مصرف کره نارگیل
- ۶نکات نگهداری و استفاده
- ۷مقدار مصرف
- ۸چرا کره نارگیل آنجیل؟
- ۹سوالات متداول
- آیا کره نارگیل برای رژیم کتو مناسب است؟
- کره نارگیل چاق‌کننده است؟
- چرا کره نارگیل سفت شده است؟
- ۱۰مطالب مرتبط در مجله آنجیل
اگر رژیم کتوژنیک یا گیاه‌خواری را دنبال می‌کنید، احتمالاً بارها با این سؤال روبه‌رو شده‌اید: «چربی سالم و خوشمزه از کجا بیاورم؟» کره نارگیل یکی از بهترین پاسخ‌هاست. برخلاف روغن نارگیل که فقط چربی است، کره نارگیل از کل گوشت نارگیل آسیاب‌شده تهیه می‌شود و علاوه بر چربی، فیبر، کمی پروتئین و مواد معدنی دارد. در این مقاله از آنجیل همه چیز درباره استفاده از کره نارگیل در رژیم کتو و وگان را می‌خوانید.
کره نارگیل چیست و چه فرقی با روغن نارگیل دارد؟
| ویژگی | کره نارگیل | روغن نارگیل |
|---|---|---|
| ماده اولیه | کل گوشت خشک نارگیل | فقط چربی استخراج‌شده |
| فیبر | دارد (حدود ۵ گرم در دو قاشق) | ندارد |
| بافت | کرمی و قابل مالیدن | مایع یا جامد شفاف |
| طعم | شیرین و نارگیلی واقعی | ملایم یا بی‌طعم |
| کاربرد اصلی | صبحانه، دسر، اسموتی | پخت‌وپز و سرخ کردن |
ارزش غذایی کره نارگیل
هر دو قاشق غذاخوری (حدود ۳۲ گرم) کره نارگیل تقریباً ۱۸۵ کیلوکالری، ۱۸ گرم چربی، ۲ گرم پروتئین، ۷ گرم کربوهیدرات و حدود ۵ گرم فیبر دارد. یعنی کربوهیدرات خالص آن فقط حدود ۲ گرم است؛ عددی ایده‌آل برای رژیم کتو.
بخش بزرگی از چربی نارگیل را تری‌گلیسریدهای با زنجیره متوسط (MCT)، به‌ویژه اسید لوریک، تشکیل می‌دهند. این چربی‌ها سریع‌تر از چربی‌های معمولی به کبد می‌رسند و به‌عنوان منبع انرژی یا تولید کتون مصرف می‌شوند.
مزایای کره نارگیل در رژیم کتو
- کمک به حفظ کتوز: MCTها به تولید کتون کمک می‌کنند و انرژی سریع می‌سازند.
- کاهش ولع شیرینی: شیرینی طبیعی کره نارگیل، هوس دسر را بدون شکر برطرف می‌کند.
- فیبر در رژیم کم‌فیبر: رژیم کتو معمولاً فیبر کمی دارد و کره نارگیل این کمبود را تا حدی جبران می‌کند.
- سیری: چربی و فیبر با هم احساس سیری طولانی ایجاد می‌کنند.
کره نارگیل در رژیم گیاهی (وگان)
در رژیم وگان، کره نارگیل جایگزین خوبی برای کره حیوانی در شیرینی‌پزی و صبحانه است. با آن می‌توانید فراستینگ کیک، ترافل و بستنی گیاهی درست کنید. برای برنامه کامل گیاهی، صفحه تغذیه گیاهی آنجیل و مقاله راهنمای پروتئین در رژیم گیاهی را ببینید.
۶ روش مصرف کره نارگیل
- قهوه کتو: یک قاشق کره نارگیل را با قهوه داغ در همزن برقی بزنید؛ کف‌دار و پرانرژی.
- پودینگ چیا نارگیلی: دانه چیا خیس‌خورده در شیر نارگیل + یک قاشق کره نارگیل.
- فت‌بامب: کره نارگیل + پودر کاکائو + کمی کره بادام؛ در قالب بریزید و فریز کنید.
- روی میوه: کره نارگیل گرم‌شده را روی توت‌فرنگی یا موز بریزید.
- اوتمیل استوایی: یک قاشق کره نارگیل در اوتمیل فوری میوه‌های استوایی طعم آن را دو چندان می‌کند.
- کاری و خورش: یک قاشق در کاری سبزیجات، بافت و طعمی مخملی ایجاد می‌کند.
نکات نگهداری و استفاده
- کره نارگیل در دمای زیر ۲۴ درجه سفت می‌شود؛ این کاملاً طبیعی است.
- برای نرم کردن، شیشه را چند دقیقه در ظرف آب گرم (نه جوش) قرار دهید و هم بزنید.
- آن را در جای خشک و دور از نور نگه دارید؛ نیازی به یخچال ندارد.
مقدار مصرف
کره نارگیل سرشار از چربی اشباع است. اگرچه بخشی از آن MCT است، توصیه می‌شود مصرف آن را به یک تا دو قاشق غذاخوری در روز محدود کنید و در کنار آن از چربی‌های غیراشباع مثل کره بادام و روغن زیتون هم استفاده کنید. افراد دارای کلسترول بالا بهتر است با پزشک خود مشورت کنند.
چرا کره نارگیل آنجیل؟
کره خالص نارگیل آنجیل فقط از گوشت نارگیل اعلا تهیه می‌شود؛ بدون شکر، بدون روغن اضافه و بدون افزودنی. همین خالص بودن آن را برای رژیم کتو، وگان و بدون گلوتن مناسب می‌کند. برای دیدن سایر کره‌های گیاهی سری به دسته کره‌های مغزیجات بزنید.
سوالات متداول
آیا کره نارگیل برای رژیم کتو مناسب است؟
بله. با کربوهیدرات خالص حدود ۲ گرم در هر دو قاشق و چربی بالا، کره نارگیل خالص یکی از خوراکی‌های محبوب کتو است.
کره نارگیل چاق‌کننده است؟
کالری آن بالاست، پس در مقدار زیاد می‌تواند باعث افزایش وزن شود. در مقدار کنترل‌شده، به سیری و کاهش ولع کمک می‌کند.
چرا کره نارگیل سفت شده است؟
چربی نارگیل در دمای اتاق خنک جامد می‌شود. با کمی گرما دوباره نرم و کرمی می‌شود و کیفیت آن تغییری نمی‌کند.
پیشنهاد آنجیل: کره خالص نارگیل آنجیل را از فروشگاه آنجیل سفارش دهید؛ و کل محصولات را در فروشگاه آنلاین آنجیل مرور کنید.
مطالب مرتبط در مجله آنجیل
از خواندن تا چشیدن، یک قدم فاصله است!
مغزها، کره‌های گیاهی، میوه‌های خشک و سوپرفودهای آنجیل؛ طبیعی، بدون افزودنی و با ارسال سریع.