ما ستقرؤه في هذا المقالالأقسام: ٧
- ١القيمة الغذائية للفستق
- ٢٦ فوائد مهمة لزبدة الفستق
- ١. حماية العين
- ٢. صحة القلب والأوعية الدموية
- ٣. صديق حميات إنقاص الوزن
- ٤. تقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي
- ٥. صحة الأمعاء
- ٦. بروتين نباتي كامل
- ٣٧ طرق مبتكرة لتناول زبدة الفستق
- ٤زبدة الفستق الخالصة أم زبدة الفستق بالشوكولاتة؟
- ٥كيف تميّز زبدة الفستق الخالصة؟
- ٦الأسئلة الشائعة
- هل زبدة الفستق تسبب السمنة؟
- لماذا زبدة الفستق أغلى من أنواع الزبدة الأخرى؟
- كيف نحفظ زبدة الفستق؟
- ٧مقالات ذات صلة في مجلة أونجيل
يُلقَّب الفستق بـ«ذهب إيران الأخضر»، وليس ذلك بلا سبب؛ فإيران من أكبر منتجي الفستق في العالم، ويُعرف الفستق الإيراني بنكهته ورائحته المميزتين. ومع ذلك ما تزال زبدة الفستق الخالصة غير معروفة لكثيرين. فهذه الزبدة الخضراء العطرة، إلى جانب مذاقها الفاخر، تحتوي على مركّبات فريدة لا توجد في أي زبدة مكسرات أخرى بهذه الكمية. في هذا المقال من مجلة أونجيل تتعرّف على فوائد زبدة الفستق واستخداماتها.
القيمة الغذائية للفستق
| العنصر الغذائي (في ٢٨ غرامًا من الفستق) | الكمية التقريبية |
|---|---|
| الطاقة | ١٥٩ سعرة حرارية (أقل المكسرات سعرات) |
| البروتين | ٥٫٧ غرام |
| الألياف | ٣ غرامات |
| فيتامين B6 | نحو ٢٨٪ من الاحتياج اليومي |
| البوتاسيوم | نحو ٢٩٠ ملليغرامًا |
| اللوتين والزياكسانثين | أعلى كمية بين المكسرات |
يحتوي الفستق مقارنةً بمعظم المكسرات على سعرات أقل وبروتين أكثر، وهو من المصادر النباتية القليلة التي تضم جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
٦ فوائد مهمة لزبدة الفستق
١. حماية العين
يأتي اللون الأخضر والبنفسجي للفستق من مضادات أكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين. يتراكم هذان المركّبان في شبكية العين ويحميانها من الضوء الأزرق والأضرار التأكسدية. ولمن يقضون ساعات أمام الشاشات والهواتف، يُعدّ الفستق خيارًا ذكيًا.
٢. صحة القلب والأوعية الدموية
تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة والستيرولات النباتية والبوتاسيوم في الفستق على الحفاظ على مستويات صحية للكوليسترول وضغط الدم. وقد أظهرت الدراسات السريرية أن تناول الفستق بانتظام يمكن أن يخفّض الكوليسترول الضار LDL.
٣. صديق حميات إنقاص الوزن
الفستق أقل المكسرات سعرات حرارية، وبروتينه وأليافه يمنحان الشعور بالشبع. وبكميات مضبوطة، تضفي زبدة الفستق مذاقًا فاخرًا على حلويات الحمية دون سكر مضاف.
٤. تقوية جهاز المناعة والجهاز العصبي
يؤدي فيتامين B6 دورًا في إنتاج خلايا الدم البيضاء والنواقل العصبية مثل السيروتونين، والفستق من أغنى المكسرات بهذا الفيتامين.
٥. صحة الأمعاء
ألياف الفستق غذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء، وتساعد على إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الضرورية لصحة الجهاز الهضمي.
٦. بروتين نباتي كامل
بالنسبة للنباتيين، تُعدّ زبدة الفستق من أفضل مصادر البروتين النباتي عالي الجودة.
٧ طرق مبتكرة لتناول زبدة الفستق
- الوافل أو البان كيك: طبقة من زبدة الفستق على وافل ساخن؛ شاهد الوصفة في وافل زبدة الفستق.
- آيس كريم منزلي: اخلط موزًا مجمّدًا + ملعقة من زبدة الفستق في محضّرة الطعام؛ آيس كريم فستق بلا سكر!
- شوفان أخضر: الشوفان مع الحليب وزبدة الفستق وقليل من الهيل وماء الورد؛ نكهة إيرانية أصيلة.
- حليب الفستق: أذِب ملعقة من زبدة الفستق في حليب دافئ مع قليل من العسل.
- حشوة المعجنات: استخدم زبدة الفستق لحشو الكرواسون أو لفائف القرفة أو الكعك.
- صلصة السلطة: زبدة الفستق + عصير الليمون + زيت الزيتون + نعناع طازج.
- تمر محشو: احشُ تمر بيارم بزبدة الفستق؛ ضيافة فاخرة للمناسبات.
زبدة الفستق الخالصة أم زبدة الفستق بالشوكولاتة؟
تُحضَّر زبدة الفستق الخالصة من أونجيل من الفستق الممتاز فقط، ولا تحتوي على أي إضافات؛ وهي مناسبة للحميات والرياضيين والطبخ. وإذا كنت تبحث عن مذاق أحلى للحلويات أو فطور نهاية الأسبوع، فجرّب زبدة الفستق والشوكولاتة البيضاء من أونجيل. ويمكنك أيضًا الاطلاع على الفروق بين جميع أنواع الزبدة في صفحة مقارنة أنواع الزبدة.
كيف تميّز زبدة الفستق الخالصة؟
- لونها الطبيعي أخضر مائل إلى البني؛ أما الأخضر الفاتح جدًا والموحّد فقد يدل على لون مضاف.
- يجب أن تقتصر قائمة المكوّنات على «الفستق» فقط.
- انفصال الزيت على السطح أمر طبيعي ودليل على عدم وجود مستحلبات.
- يجب أن تفوح منها رائحة الفستق الطازج دون رائحة زنخة أو قديمة.
الأسئلة الشائعة
هل زبدة الفستق تسبب السمنة؟
زبدة الفستق كغيرها من أنواع الزبدة عالية السعرات، لكن الفستق أقل المكسرات سعرات. وتناول ملعقة إلى ملعقتين يوميًا ضمن نظام غذائي متوازن لا يسبب السمنة.
لماذا زبدة الفستق أغلى من أنواع الزبدة الأخرى؟
الفستق الإيراني الجيد أغلى سعرًا من الفول السوداني أو اللوز، ويلزم مقدار كبير من الفستق لتحضير كل عبوة من زبدة الفستق الخالصة.
كيف نحفظ زبدة الفستق؟
في مكان بارد وجاف، ويُفضَّل في الثلاجة بعد الفتح. حرّكها قبل الاستخدام حتى يمتزج الزيت الطبيعي ويصبح قوامها متجانسًا.
اقتراح أونجيل: اطلب زبدة الفستق الخالصة من أونجيل من متجر أونجيل، ولا تفوّت صفحة العروض المذهلة من أونجيل للحصول على عروض خاصة.
مقالات ذات صلة في مجلة أونجيل
من القراءة إلى التذوّق خطوة واحدة فقط!
مكسرات وزبدات نباتية وفواكه مجففة وأطعمة فائقة من أونجيل؛ طبيعية وبلا إضافات ومع شحن سريع.