آنچه در این مقاله می‌خوانید۷ بخش
- ۱ارزش غذایی پسته
- ۲۶ خاصیت مهم کره پسته
- ۱. محافظت از چشم
- ۲. سلامت قلب و عروق
- ۳. دوست رژیم لاغری
- ۴. تقویت سیستم ایمنی و عصبی
- ۵. سلامت روده
- ۶. پروتئین کامل گیاهی
- ۳۷ روش خلاقانه مصرف کره پسته
- ۴کره پسته خالص یا کره پسته شکلاتی؟
- ۵چطور کره پسته خالص را تشخیص دهیم؟
- ۶سوالات متداول
- کره پسته چاق‌کننده است؟
- چرا کره پسته گران‌تر از کره‌های دیگر است؟
- کره پسته را چطور نگهداری کنیم؟
- ۷مطالب مرتبط در مجله آنجیل
پسته را «طلای سبز ایران» می‌نامند و بی‌دلیل هم نیست؛ ایران یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان پسته در جهان است و پسته ایرانی به طعم و عطر خاصش شناخته می‌شود. اما کره پسته خالص هنوز برای خیلی‌ها ناشناخته است. این کره سبزرنگ و معطر، علاوه بر طعم لوکس، ترکیبات منحصربه‌فردی دارد که در هیچ کره مغز دیگری به این اندازه پیدا نمی‌شود. در این مقاله از مجله آنجیل با خواص و کاربردهای کره پسته آشنا می‌شوید.
ارزش غذایی پسته
| ماده مغذی (در ۲۸ گرم پسته) | مقدار تقریبی |
|---|---|
| انرژی | ۱۵۹ کیلوکالری (کم‌کالری‌ترین مغز) |
| پروتئین | ۵.۷ گرم |
| فیبر | ۳ گرم |
| ویتامین B6 | حدود ۲۸٪ نیاز روزانه |
| پتاسیم | حدود ۲۹۰ میلی‌گرم |
| لوتئین و زآگزانتین | بیشترین مقدار در بین مغزها |
پسته در مقایسه با بیشتر مغزها کالری کمتر و پروتئین بیشتری دارد و جزو معدود منابع گیاهی است که همه اسیدهای آمینه ضروری را در خود دارد.
۶ خاصیت مهم کره پسته
۱. محافظت از چشم
رنگ سبز و بنفش پسته از آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل لوتئین و زآگزانتین می‌آید. این دو ترکیب در شبکیه چشم تجمع می‌یابند و در برابر نور آبی و آسیب‌های اکسیداتیو از چشم محافظت می‌کنند. برای کسانی که ساعت‌ها پشت مانیتور و گوشی هستند، پسته یک انتخاب هوشمندانه است.
۲. سلامت قلب و عروق
چربی‌های تک‌غیراشباع، فیتواسترول‌ها و پتاسیم پسته به حفظ سطح سالم کلسترول و فشار خون کمک می‌کنند. مطالعات بالینی نشان داده‌اند که مصرف منظم پسته می‌تواند کلسترول LDL را کاهش دهد.
۳. دوست رژیم لاغری
پسته کم‌کالری‌ترین مغز است و پروتئین و فیبر آن سیری ایجاد می‌کند. کره پسته در مقدار کنترل‌شده، طعم دسرهای رژیمی را بدون شکر اضافه لوکس می‌کند.
۴. تقویت سیستم ایمنی و عصبی
ویتامین B6 در تولید گلبول‌های سفید و انتقال‌دهنده‌های عصبی مثل سروتونین نقش دارد و پسته یکی از غنی‌ترین مغزها از نظر این ویتامین است.
۵. سلامت روده
فیبر پسته غذای باکتری‌های مفید روده است و به تولید اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیر کمک می‌کند که برای سلامت دستگاه گوارش ضروری‌اند.
۶. پروتئین کامل گیاهی
برای گیاه‌خواران، کره پسته یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی با کیفیت است.
۷ روش خلاقانه مصرف کره پسته
- وافل یا پنکیک: یک لایه کره پسته روی وافل گرم؛ دستورش را در وافل کره پسته ببینید.
- بستنی خانگی: موز یخ‌زده + یک قاشق کره پسته را در غذاساز بزنید؛ بستنی پسته‌ای بدون شکر!
- اوتمیل سبز: جو دوسر با شیر، کره پسته، کمی هل و گلاب؛ طعمی کاملاً ایرانی.
- شیر پسته: یک قاشق کره پسته را در شیر گرم با کمی عسل حل کنید.
- فیلینگ شیرینی: کره پسته را برای پر کردن کروسان، رول دارچینی یا کیک استفاده کنید.
- سس سالاد: کره پسته + آبلیمو + روغن زیتون + نعنای تازه.
- خرمای شکم‌پر: خرما پیارم را با کره پسته پر کنید؛ پذیرایی لوکس برای مهمانی.
کره پسته خالص یا کره پسته شکلاتی؟
کره خالص پسته آنجیل فقط از پسته ممتاز تهیه شده و هیچ افزودنی ندارد؛ مناسب برای رژیم، ورزشکاران و آشپزی. اگر دنبال طعم شیرین‌تر برای دسر یا صبحانه آخر هفته هستید، کره پسته و شکلات سفید آنجیل را امتحان کنید. تفاوت همه کره‌ها را هم می‌توانید در صفحه مقایسه کره‌ها ببینید.
چطور کره پسته خالص را تشخیص دهیم؟
- رنگ طبیعی آن سبز مایل به قهوه‌ای است؛ سبز خیلی روشن و یکدست ممکن است نشانه رنگ افزوده باشد.
- فهرست مواد تشکیل‌دهنده فقط باید «پسته» باشد.
- جدا شدن روغن روی سطح طبیعی است و نشانه نبود امولسیفایر است.
- بوی پسته تازه و بدون بوی تندی یا ماندگی داشته باشد.
سوالات متداول
کره پسته چاق‌کننده است؟
کره پسته مثل همه کره‌ها کالری بالایی دارد، اما پسته کم‌کالری‌ترین مغز است. یک تا دو قاشق در روز در یک رژیم متعادل باعث چاقی نمی‌شود.
چرا کره پسته گران‌تر از کره‌های دیگر است؟
پسته مرغوب ایرانی قیمت بالاتری نسبت به بادام زمینی یا بادام دارد و برای تهیه هر شیشه کره پسته خالص مقدار زیادی پسته لازم است.
کره پسته را چطور نگهداری کنیم؟
در جای خنک و خشک و بعد از باز کردن ترجیحاً در یخچال. قبل از مصرف آن را هم بزنید تا روغن طبیعی با بافت یکدست شود.
پیشنهاد آنجیل: کره خالص پسته آنجیل را از فروشگاه آنجیل سفارش دهید؛ و برای پیشنهادهای ویژه، صفحه شگفت‌انگیزهای آنجیل را از دست ندهید.
مطالب مرتبط در مجله آنجیل
از خواندن تا چشیدن، یک قدم فاصله است!
مغزها، کره‌های گیاهی، میوه‌های خشک و سوپرفودهای آنجیل؛ طبیعی، بدون افزودنی و با ارسال سریع.