ما ستقرؤه في هذا المقالالأقسام: ٥
- ١القيمة الغذائية للفستق
- ٢فوائد الفستق للصحة
- ١. صحة العين
- ٢. التحكم في سكر الدم
- ٣. صحة القلب
- ٤. أغنى مصدر لفيتامين B6
- ٥. يساعد على إنقاص الوزن
- ٦. الخصائص المضادة للأكسدة
- ٧. صحة الأمعاء
- ٣زبدة الفستق من أونجيل: أفخم زبدة مكسرات
- استخدامات زبدة الفستق
- زبدة الفستق والشوكولاتة البيضاء
- ٤الفستق الإيراني مقابل الفستق الأمريكي
- ٥الخلاصة
يُعرف الفستق الإيراني بـ«الذهب الأخضر»، وهو من أثمن المحاصيل الزراعية في إيران ويُعدّ أفخم المكسرات في العالم. إيران هي أكبر منتج للفستق في العالم، ويشتهر الفستق الإيراني في أنحاء العالم بجودته العالية. في هذا المقال نتناول الخصائص الغذائية للفستق وفوائد زبدة الفستق الخالصة.
القيمة الغذائية للفستق
تحتوي كل ٢٨ غرامًا (حوالي ٤٩ حبة) من الفستق على:
- السعرات الحرارية: ١٥٩ كيلوكالوري (الأقل بين المكسرات)
- البروتين: ٦ غرامات
- الألياف: ٣ غرامات
- الدهون الصحية: ١٣ غرامًا
- فيتامين B6: ٢٨ بالمئة من الاحتياج اليومي
- الثيامين (B1): ٢١ بالمئة من الاحتياج اليومي
- الفوسفور: ١١ بالمئة من الاحتياج اليومي
- البوتاسيوم: ٦ بالمئة من الاحتياج اليومي
ملاحظة مهمة: يتميز الفستق بـأقل سعرات حرارية وأكبر عدد من الحبات في كل حصة. فكل ٢٨ غرامًا من الفستق تتسع لـ٤٩ حبة، في حين أن ٢٨ غرامًا من اللوز لا تتجاوز ٢٣ حبة.
فوائد الفستق للصحة
١. صحة العين
الفستق هو المكسّر الوحيد الذي يحتوي على كميات ملحوظة من اللوتين والزياكسانثين. يحمي هذان المضادان للأكسدة شبكية العين من أضرار الضوء الأزرق والأشعة فوق البنفسجية (UV) ويقلّلان خطر التنكس البقعي (السبب الرئيسي للعمى لدى كبار السن).
٢. التحكم في سكر الدم
بفضل مؤشره الغلايسيمي المنخفض جدًا (١٥) وأليافه العالية، يساعد الفستق على التحكم في سكر الدم بعد الطعام. وقد أظهرت الدراسات أن إضافة الفستق إلى الوجبة تخفّض استجابة سكر الدم بنسبة ٢٠ إلى ٣٠ بالمئة.
٣. صحة القلب
وفقًا لمراجعات منظمة الصحة العالمية، يُعدّ تناول المكسرات ومنها الفستق جزءًا من النظام الغذائي للوقاية من أمراض القلب. ويساعد الفستق على خفض الكوليسترول الضار والغليسريدات الثلاثية.
٤. أغنى مصدر لفيتامين B6
يحتوي الفستق على أعلى نسبة من فيتامين B6 بين المكسرات. ويؤدي فيتامين B6 دورًا حيويًا في استقلاب البروتين وإنتاج الهيموغلوبين ووظائف الجهاز العصبي.
٥. يساعد على إنقاص الوزن
بفضل أقل سعرات حرارية بين المكسرات وأليافه وبروتينه العاليين، يُعدّ الفستق خيارًا مثاليًا لحمية التخسيس. كما أن تقشير الفستق يبطئ سرعة الأكل ويمنع الإفراط فيه.
٦. الخصائص المضادة للأكسدة
يحتوي الفستق على غاما توكوفيرول والستيرولات النباتية والكاروتينات. وتحمي مجموعة مضادات الأكسدة هذه الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
٧. صحة الأمعاء
تعمل ألياف الفستق بوصفها بريبايوتك وتعزّز البكتيريا النافعة في الأمعاء (البيفيدوباكتيريوم واللاكتوباسيلوس).
زبدة الفستق من أونجيل: أفخم زبدة مكسرات
تُحضَّر زبدة الفستق الخالصة من أونجيل من الفستق الإيراني الممتاز ودون أي إضافات. لونها الأخضر الطبيعي ونكهتها الغنية وقوامها الكريمي فريدة من نوعها.
استخدامات زبدة الفستق
- فطور فاخر: على خبز التوست مع العسل وبذور الشيا
- بودينغ أخضر: بذور الشيا + الحليب + زبدة الفستق = بودينغ طبيعي أخضر اللون
- سموذي: مع الموز والحليب — سموذي فستق لذيذ
- آيس كريم: مع الموز المجمّد وزبدة الفستق — آيس كريم فستق منزلي
- حلوى فاخرة: تمر محشو بزبدة الفستق — جميل ولذيذ
زبدة الفستق والشوكولاتة البيضاء
تُعدّ زبدة الفستق والشوكولاتة البيضاء المركّبة أفخم منتجات أونجيل. مزيج من الفستق الإيراني الممتاز مع الشوكولاتة البيضاء الحقيقية — تجربة طعم لا مثيل لها.
الفستق الإيراني مقابل الفستق الأمريكي
- النكهة: يتميز الفستق الإيراني بنكهة أغنى وأحلى
- الحجم: الفستق الأمريكي أكبر حجمًا، لكن الفستق الإيراني أكثر قيمة غذائية
- التنوع: تضم إيران أكثر من ٦٠ صنفًا من الفستق
- الجودة: تنتج الظروف المناخية في إيران فستقًا ذا نكهة ورائحة فريدتين
الخلاصة
الفستق الإيراني هو أفخم المكسرات وأقلها سعرات حرارية، وله فوائد رائعة للعين والقلب والتحكم في سكر الدم. وتُحضَّر زبدة الفستق الخالصة من أونجيل من الفستق الإيراني الممتاز ودون إضافات، وهي أفضل طريقة للاستفادة من فوائد هذا الذهب الأخضر.
من القراءة إلى التذوّق خطوة واحدة فقط!
مكسرات وزبدات نباتية وفواكه مجففة وأطعمة فائقة من أونجيل؛ طبيعية وبلا إضافات ومع شحن سريع.