ما ستقرؤه في هذا المقالالأقسام: ٧
- ١ما هي زبدة جوز الهند وما الفرق بينها وبين زيت جوز الهند؟
- ٢القيمة الغذائية لزبدة جوز الهند
- ٣فوائد زبدة جوز الهند للصحة
- ١. طاقة سريعة مع MCT
- ٢. تقوية جهاز المناعة
- ٣. صحة البشرة والشعر
- ٤. المساعدة على التحكم في الوزن
- ٥. تحسين وظائف الدماغ
- ٤استخدامات لذيذة لزبدة جوز الهند
- في الإفطار
- في السموذي
- في الحلويات والمخبوزات
- كصلصة
- ٥دمج زبدة جوز الهند مع زبدات المكسرات الأخرى
- ٦نصائح للتخزين
- ٧الخلاصة
جوز الهند من أكثر الأغذية الطبيعية تعدّدًا في الاستخدام، إذ يُستفاد من مائه وحليبه وزيته وزبدته بطرق كثيرة. وزبدة جوز الهند، التي تُحضَّر بطحن لب جوز الهند، تقدّم جميع العناصر الغذائية لجوز الهند بقوام غني ومذاق لذيذ. في هذا المقال نستعرض فوائد زبدة جوز الهند واستخداماتها والفرق بينها وبين زيت جوز الهند.
ما هي زبدة جوز الهند وما الفرق بينها وبين زيت جوز الهند؟
تُحضَّر زبدة جوز الهند الخالصة بطحن لب جوز الهند كاملًا، لذا فهي تحتوي على الألياف والبروتين والمعادن. أما زيت جوز الهند فهو الجزء الدهني فقط من جوز الهند. وببساطة:
- زبدة جوز الهند = لب جوز الهند كاملًا (ألياف + دهون + بروتين + معادن)
- زيت جوز الهند = دهون جوز الهند فقط (١٠٠٪ دهون)
القيمة الغذائية لزبدة جوز الهند
تحتوي كل ملعقتين كبيرتين (٣٢ غرامًا) من زبدة جوز الهند على:
- السعرات الحرارية: ١٨٠ كيلوكالوري
- الدهون: ١٧ غرامًا (معظمها MCT)
- الألياف: ٣ غرامات
- البروتين: غرامان
- الحديد: ٦٪ من الاحتياج اليومي
- البوتاسيوم: ٤٪ من الاحتياج اليومي
فوائد زبدة جوز الهند للصحة
١. طاقة سريعة مع MCT
جوز الهند غني بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCT). وعلى عكس الدهون الأخرى، يمتص الكبد الـMCT مباشرة ويحوّله إلى طاقة. وهذه الميزة تجعل زبدة جوز الهند خيارًا ممتازًا للرياضيين والأشخاص النشطين.
٢. تقوية جهاز المناعة
لحمض اللوريك الموجود في جوز الهند خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات. وقد يساعد تناول زبدة جوز الهند بانتظام على تقوية جهاز المناعة.
٣. صحة البشرة والشعر
تساعد الدهون الصحية في جوز الهند على ترطيب البشرة وتقوية الشعر. ويوصي كثير من أخصائيي الجلدية بتناول جوز الهند لصحة البشرة.
٤. المساعدة على التحكم في الوزن
أظهرت الأبحاث أن الـMCT في جوز الهند يمكن أن يرفع معدل الأيض ويمنح شعورًا بالشبع. ووفقًا لـكلية هارفارد للصحة العامة، يخزّن الجسم سعرات أقل من الـMCT مقارنة بالدهون طويلة السلسلة.
٥. تحسين وظائف الدماغ
بعد تحويل الـMCT إلى كيتونات في الكبد، يمكن استخدامه وقودًا بديلًا للدماغ. وهذه الميزة مفيدة خصوصًا لتحسين التركيز والذاكرة.
استخدامات لذيذة لزبدة جوز الهند
في الإفطار
اسكب زبدة جوز الهند على رقائق الشوفان المطبوخة أو قدّمها مع الخبز المحمص الدافئ. ودمجها مع زبدة اللوز يمنح نكهة استوائية فريدة.
في السموذي
أضف ملعقة من زبدة جوز الهند إلى سموذي الفاكهة. واخلطها مع بذور الشيا وتمر بيارم لتحصل على سموذي من الأطعمة الخارقة.
في الحلويات والمخبوزات
زبدة جوز الهند بديل رائع للزبدة الحيوانية في الكيك والحلويات. والغرانولا المنزلية المصنوعة من زبدة جوز الهند ورقائق الشوفان وتمر زاهدي مفروم وجبة خفيفة رائعة.
كصلصة
اخلط زبدة جوز الهند المذابة مع العسل واسكبها على الفاكهة الطازجة. أو امزجها مع زبدة الفول السوداني لتحصل على صلصة آسيوية لذيذة.
دمج زبدة جوز الهند مع زبدات المكسرات الأخرى
من ألذّ التركيبات خلط زبدة جوز الهند مع الزبدات الأخرى:
- زبدة جوز الهند + زبدة اللوز: نكهة استوائية لطيفة
- زبدة جوز الهند + زبدة الفول السوداني: البروتين مع MCT
- زبدة جوز الهند + زبدة الفستق: فاخرة ومميزة
- زبدة جوز الهند + زبدة البندق بالشوكولاتة: نكهة «باونتي» منزلية!
نصائح للتخزين
- تتجمّد زبدة جوز الهند عند درجة حرارة أقل من ٢٥ درجة (وهذا طبيعي تمامًا)
- احفظها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الضوء المباشر
- استخدم دائمًا ملعقة نظيفة وجافة
الخلاصة
زبدة جوز الهند غذاء خارق استوائي له فوائد متعددة للطاقة والمناعة والبشرة والدماغ. وزبدة جوز الهند الخالصة من أونجيل طبيعية ١٠٠٪ وخالية من الإضافات. امزجها مع زبدات المكسرات الأخرى من أونجيل ورقائق الشوفان والتمر لتستمتع بفوائدها المدهشة.
من القراءة إلى التذوّق خطوة واحدة فقط!
مكسرات وزبدات نباتية وفواكه مجففة وأطعمة فائقة من أونجيل؛ طبيعية وبلا إضافات ومع شحن سريع.